La truffe noire du Périgord

Dans son restaurant Le Gabarrier à Allas-les-Mines en Dordogne, Robert Besse est un grand spécialiste du terroir périgourdin et ne travaille que des produits locaux de saison, il nous fait découvrir la truffe noire du Périgord à l'occasion de la fête de la truffe à Sarlat.

Vidéo également disponible sur : http://www.franceagroalimentaire.com/

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Par : France Bon Appétit

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La qualité des truffes affectée à cause de la sécheresse

La qualité des truffes noires du Périgord, prisées des gastronomes et restaurateurs, semblait avoir pâti de longues semaines de sécheresse, lors du premier marché contrôlé de la saison à Sainte-Alvère (Dordogne), selon trufficulteurs et contrôleurs.

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Par : AFP

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Truffes, après la sécheresse, la qualité se fait attendre

La qualité des truffes noires du Périgord, prisées des gastronomes et restaurateurs, semblait avoir pâti de longues semaines de sécheresse, lundi 28 novembre au premier marché contrôlé de la saison à Sainte-Alvère (Dordogne), selon trufficulteurs et contrôleurs. Durée: 01:04

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Par : AFP

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Restaurant Truffes Folies - Paris 7e

Non loin de la tour Eiffel, Truffes Folies vous propose de déguster une cuisine raffinée, concoctée à base de truffes. La décoration sobre et élégante du restaurant est déjà un hommage à ce produit d'exception. Les tons beiges rappellent la truffe blanche d'Alba, la couleur chocolat, la truffe noire du Périgord. De l'apéritif au dessert, les arômes subtils de ce champignon précieux accompagneront votre repas.

Formules Déjeuner 17€. Carte: 40€.

Truffes Folies, 37 rue Malar,...

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Par : Paris Match

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truffes folies

Après avoir passé des années à travailler dans les maisons parisiennes le plus prestigieuses, Eddy et Cyril décident en Octobre 2008 d'ouvrir leur propre restaurant situé à deux pas des Invalides et entièrement dédié à la perle noire : la Truffe.

En poussant la porte de l'établissement, vous serez immédiatement enivré par le parfum fort et subtil de ce produit d'exception qui compose l'intégralité de la carte.

Vous succomberez aux plats à base de produits noble réalisés...

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Par : GourmanDeal

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